Καλλιτεχνική ζαχαροπλαστική: Δημιουργία και διακόσμηση τούρτας
Εξ αποστάσεως επιμορφωτικό σεμινάριο
Διεξάγεται από το Κέντρο Δια Βίου Μάθησης ΕΥΔΟΚΙΜΟΣ
⏱️ 440 ώρες / 10 μήνες
🏷️ Μόλις με 25 € / μήνα
🎁 ΔΩΡΟ 2 μήνες διδάκτρων με προεξόφληση
✔️ Άμεση έναρξη – χωρίς αναμονές
✔️ Εξ αποστάσεως ασύγχρονη παρακολούθηση
Το εξ αποστάσεως σεμινάριο: Καλλιτεχνική ζαχαροπλαστική: Δημιουργία και διακόσμηση τούρτας προσφέρει ολοκληρωμένη και συστηματική επιμόρφωση στις βασικές και προχωρημένες τεχνικές παρασκευής, συναρμολόγησης, επικάλυψης και καλλιτεχνικής διακόσμησης τούρτας. Το πρόγραμμα προσεγγίζει την τούρτα όχι μόνο ως παρασκεύασμα ζαχαροπλαστικής, αλλά και ως ολοκληρωμένη δημιουργία στην οποία συνδυάζονται η τεχνική ακρίβεια, η γεύση, η αισθητική, η δημιουργικότητα και η ασφαλής κατασκευή. Μέσα από 18 θεματικές ενότητες, οι επιμορφούμενοι γνωρίζουν τις πρώτες ύλες, τον απαραίτητο εξοπλισμό, τις βάσεις κέικ, τις κρέμες και τις γεμίσεις, τα σιρόπια, τις τεχνικές συναρμολόγησης, τις επικαλύψεις με βουτυρόκρεμα, ganache και ζαχαρόπαστα, καθώς και ένα ευρύ φάσμα διακοσμητικών εφαρμογών.
Οι συμμετέχοντες:
• Κατανοούν σε βάθος τις βασικές αρχές και τα στάδια δημιουργίας μιας ολοκληρωμένης τούρτας, τη λειτουργία των πρώτων υλών, τις βάσεις κέικ, τις κρέμες και γεμίσεις, καθώς και τις τεχνικές συναρμολόγησης, σταθεροποίησης και επικάλυψης.
• Εξοικειώνονται με τις βασικές και προχωρημένες τεχνικές καλλιτεχνικής ζαχαροπλαστικής, από την επιλογή υλικών και εξοπλισμού έως την παρασκευή, το ψήσιμο, τη γέμιση και την εφαρμογή βουτυρόκρεμας, ganache, ζαχαρόπαστας και τεχνικών διακόσμησης.
• Αναπτύσσουν την ικανότητα να σχεδιάζουν και να δημιουργούν αυτόνομα ολοκληρωμένες τούρτες, συνδυάζοντας τεχνική ακρίβεια, γεύση, αισθητική και δημιουργικότητα, προσαρμόζοντας συνταγές και τεχνικές στις απαιτήσεις κάθε δημιουργίας και αντιμετωπίζοντας αποτελεσματικά πιθανά τεχνικά προβλήματα.
• Εξελίσσονται επαγγελματικά ισχυροποιώντας το βιογραφικό τους
Το πρόγραμμα διεξάγεται από το Κέντρο Δια Βίου Μάθησης ΕΥΔΟΚΙΜΟΣ, αδειοδοτημένο από το Υπουργείο Παιδείας, Θρησκευμάτων και Αθλητισμού με αριθμό απόφασης Κ6/162254 και πιστοποιημένο από τον Εθνικό Οργανισμό Πιστοποίησης Προσόντων και Επαγγελματικού Προσανατολισμού (Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π.).
Σε επίπεδο γνώσεων, με την ολοκλήρωση του προγράμματος οι επιμορφούμενοι αναμένεται:
• Να κατανοούν τις βασικές αρχές της καλλιτεχνικής ζαχαροπλαστικής και τα στάδια δημιουργίας μιας ολοκληρωμένης τούρτας.
• Να γνωρίζουν τη λειτουργία των βασικών πρώτων υλών και την επίδρασή τους στη δομή, στην υφή, στη γεύση και στη σταθερότητα του τελικού προϊόντος.
• Να αναγνωρίζουν τα κατάλληλα εργαλεία, σκεύη και εξοπλισμό για κάθε στάδιο παρασκευής και διακόσμησης.
• Να γνωρίζουν διαφορετικούς τύπους κέικ και τις απαιτήσεις παρασκευής και ψησίματός τους.
• Να κατανοούν τις ιδιότητες διαφορετικών κρεμών, γεμίσεων, σιροπιών και πρόσθετων στοιχείων.
• Να γνωρίζουν τις αρχές σωστής συναρμολόγησης, ευθυγράμμισης και σταθεροποίησης μιας τούρτας.
• Να κατανοούν τις τεχνικές επικάλυψης με βουτυρόκρεμα, ganache και ζαχαρόπαστα.
• Να γνωρίζουν βασικές και προχωρημένες τεχνικές διακόσμησης με κορνέ.
Σε επίπεδο δεξιοτήτων, με την ολοκλήρωση του προγράμματος οι επιμορφούμενοι αναμένεται:
• Να επιλέγουν τις κατάλληλες πρώτες ύλες και τεχνικές ανάλογα με το είδος της τούρτας.
• Να οργανώνουν αποτελεσματικά τα στάδια παραγωγής και διακόσμησης.
• Να παρασκευάζουν διαφορετικούς τύπους βάσεων κέικ.
• Να ελέγχουν βασικές παραμέτρους ανάμειξης, ψησίματος, ψύξης και αποθήκευσης.
• Να παρασκευάζουν και να επιλέγουν κατάλληλες κρέμες και γεμίσεις.
• Να κόβουν, να γεμίζουν, να στοιχίζουν και να συναρμολογούν σωστά τις στρώσεις μιας τούρτας.
• Να δημιουργούν λείες και σταθερές επικαλύψεις.
Σε επίπεδο ικανοτήτων, με την ολοκλήρωση του προγράμματος οι επιμορφούμενοι αναμένεται:
• Να συνδυάζουν τεχνικές γνώσεις και δημιουργική σκέψη κατά τον σχεδιασμό μιας τούρτας.
• Να επιλέγουν κατάλληλους συνδυασμούς βάσης, γέμισης, επικάλυψης και διακόσμησης.
• Να προσαρμόζουν τεχνικές και συνταγές στις απαιτήσεις διαφορετικών δημιουργιών.
• Να οργανώνουν με αυτονομία τη διαδοχή των εργασιών από την παρασκευή έως την τελική παρουσίαση.
• Να εντοπίζουν πιθανά τεχνικά προβλήματα και να επιλέγουν κατάλληλες διορθωτικές ενέργειες.
Το σεμινάριο: Καλλιτεχνική ζαχαροπλαστική: Δημιουργία και διακόσμηση τούρτας απευθύνεται σε ενήλικες που ενδιαφέρονται να αποκτήσουν οργανωμένες γνώσεις και δεξιότητες στην καλλιτεχνική ζαχαροπλαστική και ειδικότερα στη δημιουργία και διακόσμηση τούρτας.
Ενδεικτικά, απευθύνεται σε κάθε ενδιαφερόμενο από 18 ετών και άνω για την ενίσχυση του βιογραφικού του και στο πλαίσιο της συνεχιζόμενης επαγγελματικής κατάρτισης και επιμόρφωσης ενηλίκων. Επίσης απευθύνεται σε:
• Επαγγελματίες και εργαζομένους στον χώρο της ζαχαροπλαστικής, της αρτοποιίας, της εστίασης και της γαστρονομίας που επιθυμούν να διευρύνουν τις γνώσεις τους στην καλλιτεχνική διακόσμηση τούρτας.
• Ερασιτέχνες ζαχαροπλάστες που επιθυμούν να οργανώσουν και να εξελίξουν τις τεχνικές τους γνώσεις.
• Επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται ή επιθυμούν να δραστηριοποιηθούν στη δημιουργία τούρτας για γάμους, βαπτίσεις, γενέθλια και άλλες κοινωνικές εκδηλώσεις.
• Σπουδαστές και αποφοίτους σχολών μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής, αρτοποιίας, επισιτισμού και συναφών ειδικοτήτων.
Η μέθοδος υλοποίησης του σεμιναρίου: Καλλιτεχνική ζαχαροπλαστική: Δημιουργία και διακόσμηση τούρτας είναι δομημένη με γνώμονα την ευελιξία, την επιστημονική εγκυρότητα και την υποστήριξη της αυτόνομης μάθησης. Ακολουθεί η αναλυτική παρουσίαση της μεθοδολογίας:
• Μορφή εκπαίδευσης: Το πρόγραμμα υλοποιείται με τη μέθοδο της εξ αποστάσεως ασύγχρονης τηλεκατάρτισης. Οι επιμορφούμενοι έχουν πρόσβαση στο υλικό μέσω της πλατφόρμας Moodle, ώστε να προσαρμόζουν τη μελέτη στον δικό τους χρόνο και ρυθμό, ενισχύοντας την εκπαιδευτική τους αυτονομία.
• Δομή και ροή υλικού: Η εκπαιδευτική διαδικασία είναι σπονδυλωτή. Το υλικό του προγράμματος διατίθεται στους επιμορφούμενους σταδιακά κάθε μήνα.
• Εκπαιδευτικό υλικό: Στο σύνολο των ενοτήτων περιλαμβάνονται:
– Λέξεις-κλειδιά και στόχοι: Για τον γρήγορο προσανατολισμό του επιμορφούμενου.
– Προσδοκώμενα αποτελέσματα: Σαφής προσδιορισμός των γνώσεων και δεξιοτήτων που θα αποκτηθούν.
– Εκπαιδευτικό υλικό σε μορφή κειμένου: οι επιμορφούμενοι έχουν στη διάθεσή τους εκπαιδευτικό υλικό σε μορφή κειμένου (pdf)
– Διαφάνειες: Παρουσίαση των βασικών σημείων της θεωρίας
– Μελέτες περίπτωσης: Παραδείγματα και μελέτες περίπτωσης.
– Υποστηρικτικά εργαλεία: Γλωσσάρι όρων για την αποσαφήνιση της ορολογίας και βιβλιογραφικές αναφορές για περαιτέρω έρευνα.
• Διαδραστικότητα και υποστήριξη: Η πλατφόρμα παρέχει εργαλεία επικοινωνίας. Οι επιμορφούμενοι μπορούν να αναρτούν εργασίες και να απευθύνουν ερωτήματα στον ακαδημαϊκό υπεύθυνο, διασφαλίζοντας την απαραίτητη καθοδήγηση και ανατροφοδότηση.
Τα προαπαιτούμενα για την παρακολούθηση του προγράμματος είναι:
Σύνδεση στο διαδίκτυο, γνώσεις χρήσης Η/Υ και ύπαρξη λογαριασμού ηλεκτρονικής αλληλογραφίας (email) για επικοινωνία με τον ακαδημαϊκό υπεύθυνο.
Το σεμινάριο περιλαμβάνει τις παρακάτω ενότητες:
Εγγραφή:
Δωρεάν
Δίδακτρα:
Πληρωμή μήνα-μήνα: Μόλις 25 € / μήνα
Πληρωμή Εφάπαξ (προεξόφληση): 🎁 ΔΩΡΟ 2 μήνες διδάκτρων
💡 Δηλώστε εγκαίρως τη συμμετοχή σας!
💡 Η κράτηση της θέσης εξασφαλίζεται με την καταβολή του 1ου μήνα των διδάκτρων ή με την προεξόφληση των διδάκτρων για να κερδίσετε δωρεάν 2 μήνες.
Συμπληρώστε τη φόρμα εκδήλωσης ενδιαφέροντος που θα βρείτε παρακάτω για να ενημερωθείτε!
Άμεση έναρξη!
Με την εγγραφή σας, αποκτάτε άμεσα πρόσβαση στην πλατφόρμα τηλεκατάρτισης χωρίς αναμονές για ένταξη σε τμήματα.
• Βεβαίωση παρακολούθησης με αναγραφή της διάρκειας του σεμιναρίου (ημερομηνία έναρξης, ημερομηνία λήξης, διάρκεια σε μήνες και ώρες) από το Κέντρο Δια Βίου Μάθησης ΕΥΔΟΚΙΜΟΣ, αδειοδοτημένο από το Υπουργείο Παιδείας, Θρησκευμάτων και Αθλητισμού με αριθμό απόφασης Κ6/162254 και πιστοποιημένο από τον Εθνικό Οργανισμό Πιστοποίησης Προσόντων και Επαγγελματικού Προσανατολισμού (Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π.).
• Έκπτωση 10% σε πιθανή παρακολούθηση επόμενων σεμιναρίων
Καλέστε μας στο 2102205040 για περισσότερες πληροφορίες
ή συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα για να επικοινωνήσουμε εμείς μαζί σας.
Φόρμα εκδήλωσης ενδιαφέροντος
Κωδικός φόρμας: 5.244