Τεχνικές bar – bartending & παρασκευή cocktail
Εξ αποστάσεως επιμορφωτικό σεμινάριο
Διεξάγεται από το Κέντρο Δια Βίου Μάθησης ΕΥΔΟΚΙΜΟΣ
⏱️ 440 ώρες / 10 μήνες
🏷️ Μόλις με 25 € / μήνα
🎁 ΔΩΡΟ 4 μήνες διδάκτρων με προεξόφληση
✔️ Άμεση έναρξη – χωρίς αναμονές
✔️ Εξ αποστάσεως ασύγχρονη παρακολούθηση
Το εξ αποστάσεως σεμινάριο: Τεχνικές bar – bartending & παρασκευή cocktail προσφέρει ολοκληρωμένη και συστηματική επιμόρφωση στις βασικές αρχές λειτουργίας ενός σύγχρονου bar, στις επαγγελματικές τεχνικές bartending και στις μεθόδους παρασκευής, παρουσίασης και σερβιρίσματος cocktail. Μέσα από 18 θεματικές ενότητες, οι επιμορφούμενοι προσεγγίζουν την οργάνωση του επαγγελματικού σταθμού εργασίας, τη χρήση του εξοπλισμού και των εργαλείων του bartender, την επιλογή glassware, τη σωστή χρήση πάγου, τη γνώση των βασικών αποσταγμάτων, λικέρ, ενισχυμένων οίνων, bitters και μη αλκοολούχων συστατικών, καθώς και τις κυριότερες τεχνικές ανάμειξης και παρασκευής cocktail.
Οι συμμετέχοντες:
• Κατανοούν τις βασικές αρχές λειτουργίας και οργάνωσης ενός σύγχρονου bar, τη χρήση του επαγγελματικού εξοπλισμού και των εργαλείων, καθώς και τα χαρακτηριστικά των βασικών αποσταγμάτων, λικέρ και λοιπών συστατικών.
• Εξοικειώνονται με τις βασικές και προχωρημένες τεχνικές bartending, τις μεθόδους παρασκευής, παρουσίασης και σερβιρίσματος cocktail, τις σωστές δοσολογίες και τις αρχές γευστικής και αρωματικής ισορροπίας.
• Αναπτύσσουν δεξιότητες στην οργάνωση του σταθμού εργασίας, στην παρασκευή κλασικών και πρωτότυπων cocktail, στην αξιολόγηση και προσαρμογή συνταγών και στην εφαρμογή επαγγελματικών πρακτικών υγιεινής, ασφάλειας και ποιοτικής εξυπηρέτησης.
• Εξελίσσονται επαγγελματικά ισχυροποιώντας το βιογραφικό τους
Το πρόγραμμα διεξάγεται από το Κέντρο Δια Βίου Μάθησης ΕΥΔΟΚΙΜΟΣ, αδειοδοτημένο από το Υπουργείο Παιδείας, Θρησκευμάτων και Αθλητισμού με αριθμό απόφασης Κ6/162254 και πιστοποιημένο από τον Εθνικό Οργανισμό Πιστοποίησης Προσόντων και Επαγγελματικού Προσανατολισμού (Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π.).
Σε επίπεδο γνώσεων, οι επιμορφούμενοι αναμένεται:
• Να κατανοούν τις βασικές αρχές και την επαγγελματική ορολογία του bartending.
• Να γνωρίζουν τη λειτουργική οργάνωση ενός σύγχρονου bar και τις αρμοδιότητες των βασικών θέσεων εργασίας.
• Να αναγνωρίζουν τα κύρια εργαλεία, τον εξοπλισμό και τα διαφορετικά είδη glassware.
• Να κατανοούν τη λειτουργία του πάγου, της θερμοκρασίας και της αραίωσης στην τελική ποιότητα ενός cocktail.
• Να γνωρίζουν τα βασικά χαρακτηριστικά των κυριότερων αποσταγμάτων, λικέρ, ενισχυμένων οίνων, aperitifs και bitters.
• Να αναγνωρίζουν τις ιδιότητες και τις χρήσεις των βασικών μη αλκοολούχων συστατικών.
• Να γνωρίζουν τις βασικές και προχωρημένες τεχνικές παρασκευής cocktail.
Σε επίπεδο δεξιοτήτων, οι επιμορφούμενοι αναμένεται:
• Να οργανώνουν λειτουργικά έναν σταθμό εργασίας και το απαιτούμενο mise en place.
• Να επιλέγουν τα κατάλληλα εργαλεία και ποτήρια ανάλογα με το είδος του ποτού.
• Να πραγματοποιούν με ακρίβεια μετρήσεις και δοσολογίες.
• Να επιλέγουν την κατάλληλη τεχνική παρασκευής ανάλογα με τα συστατικά και το επιθυμητό αποτέλεσμα.
• Να αναλύουν τη γευστική δομή μιας συνταγής και να αναγνωρίζουν πιθανές ανισορροπίες.
• Να κατανοούν τη διαδικασία παρασκευής κλασικών cocktail με συνέπεια ως προς τη συνταγή.
• Να σχεδιάζουν νέες συνταγές με βάση τη γευστική ισορροπία και τον χαρακτήρα του βασικού αποστάγματος.
Σε επίπεδο ικανοτήτων, οι επιμορφούμενοι αναμένεται:
• Να συνδυάζουν γνώσεις πρώτων υλών και τεχνικών για την επιλογή κατάλληλης μεθόδου παρασκευής.
• Να αξιολογούν τη γευστική, αρωματική και οπτική ισορροπία ενός cocktail.
• Να προσαρμόζουν μια συνταγή διατηρώντας τη βασική γευστική δομή της.
• Να αναπτύσσουν και να τυποποιούν πρωτότυπες συνταγές cocktail.
• Να οργανώνουν αποτελεσματικά τη ροή εργασίας ενός επαγγελματικού bar.
• Να συνδυάζουν ταχύτητα και ακρίβεια χωρίς υποβάθμιση της ποιότητας του τελικού προϊόντος.
• Να εφαρμόζουν αρχές υγιεινής και ασφάλειας κατά την προετοιμασία, αποθήκευση και εξυπηρέτηση.
Το σεμινάριο: Τεχνικές bar – bartending & παρασκευή cocktail απευθύνεται σε ενήλικες που ενδιαφέρονται να γνωρίσουν συστηματικά το bartending και την παρασκευή cocktail ή να εμπλουτίσουν υφιστάμενες επαγγελματικές γνώσεις και δεξιότητες στον χώρο της εστίασης και της φιλοξενίας.
Ενδεικτικά, απευθύνεται σε κάθε ενδιαφερόμενο από 18 ετών και άνω για την ενίσχυση του βιογραφικού του και στο πλαίσιο της συνεχιζόμενης επαγγελματικής κατάρτισης και επιμόρφωσης ενηλίκων. Επίσης απευθύνεται σε:
• Bartenders και barbacks που επιθυμούν να οργανώσουν και να διευρύνουν τις επαγγελματικές τους γνώσεις.
• Εργαζομένους σε bars, café-bars, εστιατόρια, ξενοδοχεία, resorts και επιχειρήσεις εστίασης.
• Επαγγελματίες του κλάδου της φιλοξενίας που επιθυμούν να αποκτήσουν εξειδικευμένη γνώση γύρω από τη λειτουργία του bar.
• Ιδιοκτήτες και στελέχη επιχειρήσεων εστίασης που επιθυμούν να κατανοήσουν καλύτερα την οργάνωση, το κόστος και την ποιοτική λειτουργία ενός bar.
• Φοιτητές και αποφοίτους τουριστικών, ξενοδοχειακών και επισιτιστικών σπουδών που επιθυμούν να εμπλουτίσουν τις γνώσεις τους στο συγκεκριμένο αντικείμενο.
Η μέθοδος υλοποίησης του σεμιναρίου: Τεχνικές bar – bartending & παρασκευή cocktail είναι δομημένη με γνώμονα την ευελιξία, την επιστημονική εγκυρότητα και την υποστήριξη της αυτόνομης μάθησης. Ακολουθεί η αναλυτική παρουσίαση της μεθοδολογίας:
• Μορφή εκπαίδευσης: Το πρόγραμμα υλοποιείται με τη μέθοδο της εξ αποστάσεως ασύγχρονης τηλεκατάρτισης. Οι επιμορφούμενοι έχουν πρόσβαση στο υλικό μέσω της πλατφόρμας Moodle, ώστε να προσαρμόζουν τη μελέτη στον δικό τους χρόνο και ρυθμό, ενισχύοντας την εκπαιδευτική τους αυτονομία.
• Δομή και ροή υλικού: Η εκπαιδευτική διαδικασία είναι σπονδυλωτή. Το υλικό του προγράμματος διατίθεται στους επιμορφούμενους σταδιακά κάθε μήνα.
• Εκπαιδευτικό υλικό: Στο σύνολο των ενοτήτων περιλαμβάνονται:
– Λέξεις-κλειδιά και στόχοι: Για τον γρήγορο προσανατολισμό του επιμορφούμενου.
– Προσδοκώμενα αποτελέσματα: Σαφής προσδιορισμός των γνώσεων και δεξιοτήτων που θα αποκτηθούν.
– Εκπαιδευτικό υλικό σε μορφή κειμένου: οι επιμορφούμενοι έχουν στη διάθεσή τους εκπαιδευτικό υλικό σε μορφή κειμένου (pdf)
– Διαφάνειες: Παρουσίαση των βασικών σημείων της θεωρίας και των τεχνικών ανάλυσης.
– Μελέτες περίπτωσης: Παραδείγματα και μελέτες περίπτωσης.
– Υποστηρικτικά εργαλεία: Γλωσσάρι όρων για την αποσαφήνιση της ορολογίας και βιβλιογραφικές αναφορές για περαιτέρω έρευνα.
Τα προαπαιτούμενα για την παρακολούθηση του προγράμματος είναι:
Σύνδεση στο διαδίκτυο, γνώσεις χρήσης Η/Υ και ύπαρξη λογαριασμού ηλεκτρονικής αλληλογραφίας (email) για επικοινωνία με την ομάδα υποστήριξης του προγράμματος.
Το σεμινάριο περιλαμβάνει τις παρακάτω ενότητες:
Εγγραφή:
Δωρεάν
Δίδακτρα:
Πληρωμή μήνα-μήνα: Μόλις 25 € / μήνα
🎁 ΕΙΔΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΠΡΟΕΞΟΦΛΗΣΗΣ
Πληρώστε εφάπαξ μόνο 150€ για ΟΛΟ το σεμινάριο και κερδίστε: 4 ΜΗΝΕΣ ΔΙΔΑΚΤΡΩΝ ΔΩΡΕΑΝ!
💡 Δηλώστε εγκαίρως τη συμμετοχή σας!
💡 Η κράτηση της θέσης εξασφαλίζεται με την καταβολή του 1ου μήνα των διδάκτρων ή με εφάπαξ προεξόφληση των 150€, ώστε να επωφεληθείτε από την προσφορά των 4 δωρεάν μηνών.
Συμπληρώστε τη φόρμα εκδήλωσης ενδιαφέροντος που θα βρείτε παρακάτω για να ενημερωθείτε!
Άμεση έναρξη!
Με την εγγραφή σας, αποκτάτε άμεσα πρόσβαση στην πλατφόρμα τηλεκατάρτισης χωρίς αναμονές για ένταξη σε τμήματα.
• Βεβαίωση παρακολούθησης με αναγραφή της διάρκειας του σεμιναρίου (ημερομηνία έναρξης, ημερομηνία λήξης, διάρκεια σε μήνες και ώρες) από το Κέντρο Δια Βίου Μάθησης ΕΥΔΟΚΙΜΟΣ, αδειοδοτημένο από το Υπουργείο Παιδείας, Θρησκευμάτων και Αθλητισμού με αριθμό απόφασης Κ6/162254 και πιστοποιημένο από τον Εθνικό Οργανισμό Πιστοποίησης Προσόντων και Επαγγελματικού Προσανατολισμού (Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π.).
• Έκπτωση 10% σε πιθανή παρακολούθηση επόμενων σεμιναρίων
Καλέστε μας στο 2102205040 για περισσότερες πληροφορίες
ή συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα για να επικοινωνήσουμε εμείς μαζί σας.
Φόρμα εκδήλωσης ενδιαφέροντος
Κωδικός φόρμας: 5.318