Σεμινάριο οινοποιίας: Από το αμπέλι στο μπουκάλι
Εξ αποστάσεως επιμορφωτικό σεμινάριο
Διεξάγεται από το Κέντρο Δια Βίου Μάθησης ΕΥΔΟΚΙΜΟΣ
⏱️ 440 ώρες / 10 μήνες
🏷️ Μόλις με 25 € / μήνα
🎁 ΔΩΡΟ 2 μήνες διδάκτρων με προεξόφληση
✔️ Άμεση έναρξη – χωρίς αναμονές
✔️ Εξ αποστάσεως ασύγχρονη παρακολούθηση
Το εξ αποστάσεως Σεμινάριο οινοποιίας: Από το αμπέλι στο μπουκάλι αποτελεί μια ολοκληρωμένη εκπαιδευτική διαδρομή πάνω στην παραγωγή οίνου, από τη βιολογία της αμπέλου και τη διαχείριση του αμπελώνα έως την παραλαβή των σταφυλιών, τις οινοποιητικές διεργασίες, την ωρίμαση, τη σταθεροποίηση και την τελική εμφιάλωση. Η προσέγγιση συνδέει την αμπελουργική πρακτική με την οινολογική τεχνολογία, ώστε ο επιμορφούμενος να κατανοεί πώς κάθε απόφαση στην παραγωγική αλυσίδα επηρεάζει τη σύσταση, το άρωμα, τη γεύση, τη σταθερότητα και τη συνολική ποιότητα του τελικού οίνου.
Οι συμμετέχοντες:
• Κατανοούν σε βάθος τις βιολογικές λειτουργίες της αμπέλου, τις καλλιεργητικές τεχνικές, τη σημασία του terroir και τα κριτήρια επιλογής ποικιλιών και αμπελοτεμαχίων.
• Εξοικειώνονται με τις οινοποιητικές τεχνολογίες και τις μεταζυμωτικές διεργασίες (λευκή, ερυθρή, ερυθρωπή οινοποίηση, μηλογαλακτική ζύμωση, παλαίωση σε βαρέλι/δεξαμενή, διαύγαση και σταθεροποίηση).
• Επιμορφώνονται στην εργαστηριακή παρακολούθηση και τον ποιοτικό έλεγχο (αναλύσεις γλεύκους/οίνου, οργανοληπτική αξιολόγηση, αναγνώριση ελαττωμάτων) μέσα από virtual case studies, διαδραστικά πρωτόκολλα και μελέτες περιπτώσεων πραγματικών οινοποιείων.
• Εξελίσσονται επαγγελματικά ισχυροποιώντας το βιογραφικό τους
Το πρόγραμμα διεξάγεται από το Κέντρο Δια Βίου Μάθησης ΕΥΔΟΚΙΜΟΣ, αδειοδοτημένο από το Υπουργείο Παιδείας, Θρησκευμάτων και Αθλητισμού με αριθμό απόφασης Κ6/162254 και πιστοποιημένο από τον Εθνικό Οργανισμό Πιστοποίησης Προσόντων και Επαγγελματικού Προσανατολισμού (Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π.).
Οι επιμορφούμενοι μαθαίνουν:
• Τα βασικά δεδομένα ωρίμασης, όπως σάκχαρα, ολική οξύτητα, pH και δυνητικό αλκοολικό τίτλο, τη ροή
• Τη ροή παραλαβής και τις προζυμωτικές κατεργασίες με βάση την κατάσταση της πρώτης ύλης.
• Την εξέλιξη της ζύμωσης και αναγνωρίζουν έγκαιρα ενδείξεις βραδείας ή διακοπείσας ζύμωσης.
• Τις τεχνικές εκχύλισης, θερμοκρασίες και χρόνο επαφής με το επιθυμητό χρώμα, άρωμα και δομή του οίνου.
• Τις κατάλληλες πρακτικές διαύγασης, σταθεροποίησης, διήθησης και διαχείρισης διοξειδίου του θείου.
• Τις βασικές επιλογές ωρίμασης, ανάμειξης, πωματισμού και αποθήκευσης του εμφιαλωμένου οίνου.
Το Σεμινάριο οινοποιίας: Από το αμπέλι στο μπουκάλι απευθύνεται σε ενήλικες που επιθυμούν να αποκτήσουν ή να οργανώσουν συστηματικά γνώσεις αμπελουργίας και οινοποίησης.
Ενδεικτικά, απευθύνεται σε κάθε ενδιαφερόμενο από 18 ετών και άνω για την ενίσχυση του βιογραφικού του και στο πλαίσιο της συνεχιζόμενης επαγγελματικής κατάρτισης και επιμόρφωσης ενηλίκων. Επίσης απευθύνεται σε:
• Αμπελουργούς και παραγωγούς: που επιθυμούν να συνδέσουν τις καλλιεργητικές αποφάσεις με την ποιότητα και τον προορισμό των σταφυλιών.
• Εργαζομένους σε οινοποιεία: που θέλουν να κατανοήσουν συνολικά τη ροή παραγωγής και τα κρίσιμα σημεία κάθε σταδίου.
• Νέους ή υποψήφιους οινοπαραγωγούς: που σχεδιάζουν να δραστηριοποιηθούν στην παραγωγή οίνου και χρειάζονται οργανωμένη εισαγωγή στις βασικές γνώσεις.
• Επαγγελματίες εστίασης, οίνου και γαστρονομίας: που επιθυμούν βαθύτερη κατανόηση του τρόπου παραγωγής και των παραγόντων που διαμορφώνουν το στυλ ενός οίνου.
• Σπουδαστές και φοιτητές: συναφών αντικειμένων, όπως γεωπονία, τεχνολογία τροφίμων, οινολογία, γεωργική παραγωγή και γαστρονομία.
• Οινόφιλους και κάθε ενδιαφερόμενο: που θέλει να γνωρίσει με δομημένο τρόπο τη διαδρομή του κρασιού από τον αμπελώνα έως τη φιάλη.
Η μέθοδος υλοποίησης του Σεμιναρίου οινοποιίας: Από το αμπέλι στο μπουκάλι είναι δομημένη με γνώμονα την ευελιξία, την επιστημονική εγκυρότητα και την υποστήριξη της αυτόνομης μάθησης. Ακολουθεί η αναλυτική παρουσίαση της μεθοδολογίας:
• Μορφή εκπαίδευσης: Το πρόγραμμα υλοποιείται με τη μέθοδο της εξ αποστάσεως ασύγχρονης τηλεκατάρτισης. Οι επιμορφούμενοι έχουν πρόσβαση στο υλικό μέσω της πλατφόρμας Moodle, ώστε να προσαρμόζουν τη μελέτη στον δικό τους χρόνο και ρυθμό, ενισχύοντας την εκπαιδευτική τους αυτονομία.
• Δομή και ροή υλικού: Η εκπαιδευτική διαδικασία είναι σπονδυλωτή. Το υλικό του προγράμματος διατίθεται στους επιμορφούμενους σταδιακά κάθε μήνα.
• Εκπαιδευτικό υλικό: Στο σύνολο των ενοτήτων περιλαμβάνονται:
– Λέξεις-κλειδιά και στόχοι: Για τον γρήγορο προσανατολισμό του επιμορφούμενου.
– Προσδοκώμενα αποτελέσματα: Σαφής προσδιορισμός των γνώσεων και δεξιοτήτων που θα αποκτηθούν.
– Εκπαιδευτικό υλικό σε μορφή κειμένου: οι επιμορφούμενοι έχουν στη διάθεσή τους εκπαιδευτικό υλικό σε μορφή κειμένου (pdf)
– Διαφάνειες: Παρουσίαση των βασικών σημείων της θεωρίας και των τεχνικών ανάλυσης.
– Μελέτες περίπτωσης: Παραδείγματα και μελέτες περίπτωσης.
– Υποστηρικτικά εργαλεία: Γλωσσάρι όρων για την αποσαφήνιση της ορολογίας και βιβλιογραφικές αναφορές για περαιτέρω έρευνα.
• Διαδραστικότητα και υποστήριξη: Η πλατφόρμα παρέχει εργαλεία επικοινωνίας. Οι επιμορφούμενοι μπορούν να αναρτούν εργασίες και να απευθύνουν ερωτήματα στον ακαδημαϊκό υπεύθυνο, διασφαλίζοντας την απαραίτητη καθοδήγηση και ανατροφοδότηση.
Τα προαπαιτούμενα για την παρακολούθηση του προγράμματος είναι:
Σύνδεση στο διαδίκτυο, γνώσεις χρήσης Η/Υ και ύπαρξη λογαριασμού ηλεκτρονικής αλληλογραφίας (email) για επικοινωνία με τον ακαδημαϊκό υπεύθυνο.
Το σεμινάριο περιλαμβάνει τις παρακάτω ενότητες:
Εγγραφή:
Δωρεάν
Δίδακτρα:
Πληρωμή μήνα-μήνα: Μόλις 25 € / μήνα
Πληρωμή Εφάπαξ (προεξόφληση): 🎁 ΔΩΡΟ 2 μήνες διδάκτρων
💡 Δηλώστε εγκαίρως τη συμμετοχή σας!
💡 Η κράτηση της θέσης εξασφαλίζεται με την καταβολή του 1ου μήνα των διδάκτρων ή με την προεξόφληση των διδάκτρων για να κερδίσετε δωρεάν 2 μήνες.
Συμπληρώστε τη φόρμα εκδήλωσης ενδιαφέροντος που θα βρείτε παρακάτω για να ενημερωθείτε!
Άμεση έναρξη!
Με την εγγραφή σας, αποκτάτε άμεσα πρόσβαση στην πλατφόρμα τηλεκατάρτισης χωρίς αναμονές για ένταξη σε τμήματα.
• Βεβαίωση παρακολούθησης με αναγραφή της διάρκειας του σεμιναρίου (ημερομηνία έναρξης, ημερομηνία λήξης, διάρκεια σε μήνες και ώρες) από το Κέντρο Δια Βίου Μάθησης ΕΥΔΟΚΙΜΟΣ, αδειοδοτημένο από το Υπουργείο Παιδείας, Θρησκευμάτων και Αθλητισμού με αριθμό απόφασης Κ6/162254 και πιστοποιημένο από τον Εθνικό Οργανισμό Πιστοποίησης Προσόντων και Επαγγελματικού Προσανατολισμού (Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π.).
• Έκπτωση 10% σε πιθανή παρακολούθηση επόμενων σεμιναρίων
Καλέστε μας στο 2102205040 για περισσότερες πληροφορίες
ή συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα για να επικοινωνήσουμε εμείς μαζί σας.
Φόρμα εκδήλωσης ενδιαφέροντος
Κωδικός φόρμας: 5.203